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有關金銀花茶的制作工藝

日期:2016/10/13 9:48:08 訪問量:1664 作者: 來源:

金銀花屬忍冬科木質藤本植物,用其花與茶葉制成的金銀花茶,具有芳香可口、清涼解毒,通經活絡等功效。常飲此茶,可以健身防病,延年益壽。以下就是金銀花茶的介紹制作工藝:

 一、 主料制備 金銀花茶需要90%的茗茶作主料。將采來的一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩茶葉,按照綠茶的制作方制成干茶,要求含水量不超過4%(手捻葉子成粉,手折茶梗即斷),并要去除老葉、碎葉、茶末和雜質。 

二、 銀花采收 5至7月為金銀花采收期,在此期間,當花蕾由綠變白,上部膨大,下部青色時,即可采摘,如有已開放的花朵也要一同采收。在同一天內,應在上午9時以前采摘,此時露水未干,不致傷及未成熟的花蕾,而且花的香氣最濃,也便于保持花色。 

三、金銀花茶加工 

1.殺青,蒸汽或熱風殺青,作用,破壞活性酶,保存花色 。

2.冷卻

3.干燥,干燥時間必須在60分鐘內,否則會影響花的顏色。

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